steviolglycosiden is een natuurlijke zoetstof gewonnen uit de plant stevia bladeren. het is een witte en fijn poeder product, met hoge zoetheid en weinig calorieën. zijn zoetheid is 200-480 keer zoeter dan die van rietsuiker maar de calorie is slechts 1/300 van die van rietsuiker.algemeen kenmerk van steviolglycosiden:1. pure zoete: met een verfrissende en langdurige zoete smaak. tussen de verschillende natuurlijke zoetstoffen, steviolglycosiden geven de zoete smaak meest lijkt op die van rietsuiker.2. hittebestendig tot 198 graden Celsius( 392 graden Fahrenheit), dus het zal niet bruinen reactie bij zulke hoge temperatuur.3. stabiel in zure en alkalische oplossing van ph 3 tot ph 9, geen breken of vergisting.4. hoge oplosbaarheid: kan gemakkelijk worden opgelost in water en alcohol bases in hoge concentratie.5. hoge veiligheid en betrouwbaarheid: niet giftig, geen bijwerking, geen bestaande of potentiële of erfelijke schade aan het menselijk lichaam. de veiligheid is officieel bevestigd door china, u. s. een, Zwitserland, Australië, Zuid-Korea, Japan en vele andere landen, en JECFA( FAO/WHO comite van deskundigen inzake levensmiddelenadditieven).